香料旋光度的測定?是指通過測量香料在偏振光下的旋轉(zhuǎn)角度來評估其旋光度。旋光現(xiàn)象是指偏振光通過某種物質(zhì)后，其振動(dòng)面會(huì)以光的傳播方向?yàn)檩S線轉(zhuǎn)過一定的角度。這種現(xiàn)象在香料中的應(yīng)用主要是通過旋光計(jì)量測試技術(shù)來實(shí)現(xiàn)的。通過香料旋光度的檢測可以評估香料的純度和質(zhì)量。
?香料旋光度的測定主要依據(jù)GB/T14454.5-2008《香料旋光度的測定》進(jìn)行。
使用到的儀器：
1. 旋光儀,精度至少為士0.5毫弧度(士0.03°),用水調(diào)整到0°和180°.
2.光源,任何波長為589.3 nm±0.3 nm的光源均可使用,最好是鈉蒸氣燈泡。
3. 旋光管,通常長度為100 mm±0.5 mm.
4.溫度計(jì),測量范圍在10℃~30℃,具有0.2或0.1℃的分刻度。
5.恒溫控制器,用以將試樣的溫度控制在20℃士0.2 ℃或其他規(guī)定的溫度。
操作步驟
1.接通光源,待其至充分亮度,可將試樣的溫度調(diào)至20℃±1℃或其他規(guī)定的溫度”,然后將試樣注入同等溫度的適當(dāng)?shù)男夤苤?。在恒溫控制?開始水循環(huán),使旋光管在測試過程中保持在規(guī)定的溫度(±0.2 ℃).將試樣注滿旋光管,確保管中無氣泡。
2.將旋光管放入ST-12B自動(dòng)觸摸屏旋光儀,根據(jù)儀器上的刻度讀出香料右旋(+)或左旋(一)旋光度。
試驗(yàn)結(jié)果
同一試樣至少測定三次。三次測定的值相互之差不得大于1.4毫弧度(0.08°)。取三次讀數(shù)的平均值即為所測結(jié)果。
ST-12B自動(dòng)觸摸屏檢糖儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器。通過對樣品旋光度的測定，可以確定樣品的濃度、純度、糖度或含量。廣泛地應(yīng)用于制糖，制藥，石油，食品，化工等工業(yè)部門及有關(guān)高等院校和科研單位。
性能特點(diǎn)
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LED 冷光源代替?zhèn)鹘y(tǒng)鈉光燈和鹵鎢燈；
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可用于旋光度、比旋度、濃度、糖度測量；
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內(nèi)置帕爾貼控溫，提高精度和穩(wěn)定性。
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使用壽命超過十萬小時(shí)的 LED 光源，代替?zhèn)鹘y(tǒng)鈉光燈和鹵鎢燈，彌補(bǔ)了壽命短，易損壞等 缺點(diǎn)；
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為保證結(jié)果的測量精度，儀器控溫技術(shù)采用內(nèi)置帕爾貼，代替?zhèn)鹘y(tǒng)流通池；
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測量范圍升級(jí)至±89°（旋光度），改善測量樣品的局限性，提高了測量樣的可選性；
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控制采用系統(tǒng)化，高度集成，全自動(dòng)化，方便易操作;
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可升級(jí)多級(jí)同步檢索功能，可根據(jù)測試日期、樣品編號(hào)等檢索歷史數(shù)據(jù)。
