辣椒顆粒是以辣椒粉直接造粒或經(jīng)籽皮分離的辣椒果皮經(jīng)干燥,粉碎,造粒等工序制成的。
辣椒顆粒的制備過(guò)程:
1.首先,選用新鮮的辣椒作為原料,去除雜質(zhì)和殘根,清洗干凈。
2、其次,將切好的辣椒塊放入烘箱中,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的高溫烘干,使其含水量降至一定水平。
3、最后,將烘干后的辣椒塊放入顆粒機(jī)中進(jìn)行粉碎,得到辣椒顆粒狀的物料。
《T/CFAA 0004-2021 辣椒紅原料 辣椒顆?!分幸?guī)定用硬度計(jì)隨機(jī)抽取樣品10組,求取10組的平均數(shù)作為其硬度值,在3.0-4.5kg之間。見(jiàn)下表:
ST120A數(shù)顯顆粒硬度計(jì)專用于對(duì)谷物硬度、飼料硬度的測(cè)試、方糖,辣椒顆粒、糖果硬度、肥料硬度、石榴顆粒硬度…外形美觀、大方,具有測(cè)試精度高,重復(fù)性準(zhǔn)確,儀表液晶顯示讀數(shù)直觀性強(qiáng)等特點(diǎn)。
操作步驟
將辣椒顆粒放在工作臺(tái)上,然后手動(dòng)旋轉(zhuǎn)手輪,使頂桿緩慢加壓向前移動(dòng),到辣椒顆粒壓碎瞬間,顯示壓力數(shù)值,按照《T/CFAA 0004-2021 辣椒紅原料 辣椒顆?!返囊螅S機(jī)抽取樣品10組,求取10組的平均數(shù)作為其硬度值。