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洋茉莉醛凍點檢測及其在食品工業(yè)中的重要性
2024-02-28 09:07:11 admin 561

洋茉莉醛,化學(xué)名稱為胡椒醛,具有微甜的櫻桃和葵花香氣,還帶有微弱的辛香,是一種常見的香料。它被廣泛用于調(diào)味品、香精、口香糖等食品中。伴隨著洋茉莉醛在食品工業(yè)中廣泛使用,其凍點檢測也顯得尤為重要。

凍點檢測是對洋茉莉醛品質(zhì)的一個關(guān)鍵測試。洋茉莉醛的凍點是指其從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度,也稱為冷凝點或凝固點。

在《GB1886.279-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 洋茉莉醛(又名胡椒醛)》中,依據(jù)GB/T14454.7的檢測方法,要求洋茉莉醛的凍點大于等于35℃。



山東盛泰儀器有限公司研發(fā)的SH14454自動香精凍點測定儀是嚴(yán)格按照GB/T14454.7—2008(香料凍點的測定)設(shè)計的。它通過緩慢并逐步冷卻洋茉莉醛樣品。當(dāng)樣品開始變冷時,溫度會逐漸下降,當(dāng)試樣從液態(tài)轉(zhuǎn)化為固態(tài)時,并形成冷凝物,觀察其溫度的變化,SH14454自動香精凍點測定儀會記錄下這個溫度,從而確定洋茉莉醛的凍點值。

凍點檢測在食品工業(yè)中具有重要意義。首先,通過凍點檢測可以確定洋茉莉醛的純度和品質(zhì),并監(jiān)測產(chǎn)品的穩(wěn)定性,判斷是否達(dá)到了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。洋茉莉醛的凍點值是其純度和品質(zhì)的直接反映,只有達(dá)到一定的凍點值才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。這對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說都是至關(guān)重要的,因為只有提供高品質(zhì)的產(chǎn)品才能贏得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。其次,在食品生產(chǎn)過程中,凍點檢測也可以用于監(jiān)控產(chǎn)品的穩(wěn)定性。如果洋茉莉醛的凍點值波動較大,可能會影響產(chǎn)品的整體品質(zhì)。