自動(dòng)方糖硬度測(cè)試儀的安裝與使用方法
1.糖果的品種及質(zhì)量鑒別
糖果由于香甜可口,發(fā)熱量大,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味好,為人們喜愛(ài)。糖果的主要原料是:白砂糖、淀粉糖漿、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、油脂、乳品、有機(jī)酸、香精和色素等。糖果的品種繁多,按其性質(zhì)和特點(diǎn)分有以下幾個(gè)品類:
硬糖類:ST120F方糖硬度測(cè)試儀糖果中含水分在3%以下的稱為硬糖。按其硬度狀況分,有一般硬糖與蘇式硬糖兩種。
2)硬脂糖類:硬脂糖類又名半硬糖。主要有乳脂糖和香脂糖兩種,前者配用乳制品制成,后者不用乳制品,而用香味料制成,這類糖果的特點(diǎn)是:組織細(xì)膩、潤(rùn)滑,并稍有彈性,和水分在5%~8%,還原糖含量在14%~20%,品種有可可、奶油、椰子、水果等品種。
奶白糖:它類似奶糖和蛋白糖,山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST120F方糖硬度測(cè)試儀但不夠柔松和疏松,切面無(wú)氣孔,并缺乏彈性,其原因是油脂用量較少,或不用乳制品,并且不配用明膠。
夾心糖類:夾心糖是以硬糖做外衣,內(nèi)包各種餡心,口味隨著餡心不同而變化
山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST120F自動(dòng)方糖硬度計(jì)
糖及糖果的感官鑒別與食用原則
糖與糖果的主要成分為碳水化合物,有些糖果還含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此糖與糖果容易因吸潮溶化、氧化變質(zhì)、生蟲(chóng)、鼠咬以及微生物污染等引發(fā)質(zhì)量的不良改變。所以一經(jīng)感官鑒別確定了品級(jí)后的糖和糖果,即應(yīng)按如下原則進(jìn)行食用或處理:
(1)良質(zhì)的糖與糖果,在保存期內(nèi)可以不受限制地銷售和食用。但在銷售過(guò)程中應(yīng)注意經(jīng)常檢查其質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)有不良改變,應(yīng)立即停售并進(jìn)行判定和處理。 (2)次質(zhì)的糖與糖果可以銷售,但應(yīng)限期盡速售完。次質(zhì)糖也可以用于食品工業(yè)生產(chǎn)或重新復(fù)制。
(3)劣質(zhì)的糖與糖果不能銷售和供人食用??筛淖鳛樯a(chǎn)酒精的原料以及作為其他非食品工業(yè)原料,還可以做成飼料。
ST120F全自動(dòng)方糖硬度計(jì)是山東盛泰儀器有限公司按中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)QB/T 5011-2016方糖試驗(yàn)方法規(guī)定研究開(kāi)發(fā)采用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)理念和微機(jī)處理技術(shù)進(jìn)行精心合理設(shè)計(jì)的一種新型高精度智能型試驗(yàn)儀,采用先進(jìn)的元器件、配套部件、單片微機(jī),進(jìn)行合理的構(gòu)造和多功能設(shè)計(jì),配置液晶中文顯示,具有標(biāo)準(zhǔn)中包含的各種參數(shù)測(cè)試、轉(zhuǎn)換、調(diào)節(jié)、顯示、記憶、打印等功能。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1.機(jī)電一體化現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念,結(jié)構(gòu)緊湊,外觀美觀大方,維修方便;
2.儀器采用上壓板固定式,高精度稱重傳感器,保證儀器力值數(shù)據(jù)采集的快速性和準(zhǔn)確性;測(cè)量精度高。
3.采用高速ARM處理器,自動(dòng)化程度高,數(shù)據(jù)采集快,全自動(dòng)測(cè)量,智能判斷功能,安全可靠具有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理功能,可直接得出各項(xiàng)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果,并且能自動(dòng)復(fù)位,操作方便,容易調(diào)節(jié),性能穩(wěn)定。
4.可顯示壓力和變形量,實(shí)時(shí)顯示抗壓力,變形量等信息;
5.采用模塊式一體型熱敏打印機(jī),打印速度快,換紙方便;
6.中英文雙語(yǔ)操作菜單(中文-English),并可隨時(shí)切換;
7.可連接計(jì)算機(jī)軟件,具有實(shí)時(shí)顯示抗壓曲線功能及數(shù)據(jù)分析管理、保存、打印等功能
中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) GB 1215-91
附加說(shuō)明:
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)司提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)甜菜糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心和全國(guó)甘蔗糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部甜菜糖業(yè)科學(xué)研究所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)等同采用蘇聯(lián)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ГOCT12576,12577,12578及參照采用ГOCT22-78《精煉糖》。
中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部