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各食用油中過氧化值限量標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)
2018-09-29 16:47:56 admin 1759

過氧化值是衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)之一,一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。

12.2 檢測(cè)依據(jù)

GB/T5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

12.3 試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液、C溶液:常溫密閉避光保存。

保存期為1

12.4 檢測(cè)流程

空白管:用蒸餾水作為參比。

樣品管:用0.2mL滴管取油樣1滴于10ml塑料刻度管中,加入A溶液1mL,加入B溶液1滴,輕輕搖動(dòng),于暗處靜置3min,取出后立即加蒸餾水稀釋(8mL),加入C溶液0.2mL,加蒸餾水至10mL刻度線,搖勻,取上層清液(水層)進(jìn)行檢測(cè)。

 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中,放入過氧化值檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”;

 調(diào)零完成后取出,倒掉反應(yīng)液,先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗,然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中,放入儀器過氧化值檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”,儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。

12.5 參考限量

各食用油中過氧化值限量標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)

樣品種類

限量標(biāo)準(zhǔn) g/100g

限量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)

植物原油

0.25

GB2716-2005

食用植物油

0.25