柚子皮TPA實(shí)驗(yàn)
儀器及測試方法
儀器:ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀
探頭:P/5柱型探頭
處理好的柚子皮樣品放于剪切探頭的正下方進(jìn)行測定,測定條件:
測試模式:TPA
測試前速度:0.2mm/s
測試速度:0.2mm/s
測試后速度:0.2mm/s
觸發(fā)力:5g
兩次下壓間隔時(shí)間:3s
目標(biāo)模式:距離 1mm
測定結(jié)果
可以測定柚子皮的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性、咀嚼性、剪切強(qiáng)度等指標(biāo)。