通用質(zhì)構(gòu)儀探頭
柱型探頭:提供一系列不同材質(zhì)、尺寸的柱型探頭,廣泛應(yīng)用于糧油制品、烘烤食品、肉制品、乳制品、膠體等,進(jìn)行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回復(fù)性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的測試。
球型探頭:不同材質(zhì)、大小的球型及半球型探頭,用于測試:軟固體如肉糜的強(qiáng)度(firmness)、彈性(springiness),固體膨化食品如薯片的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmness)及膠黏性(stickiness)。
針型探頭:尖端針刺型探頭,通過穿刺深入樣品內(nèi)部測試質(zhì)地剖面。例如,測水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(diǎn)(yield point)或穿透度(penetration),從而判斷水果的成熟度。
錐型探頭:用于軟滑質(zhì)地的流體、半流體,如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測試。