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蛋品質(zhì)指標(biāo)檢測
2019-04-28 14:28:36 admin 1194

一、蛋品質(zhì)測定的目的與作用

蛋品質(zhì)概念

  一般是指外形(大小、形狀、清潔度、光澤)與內(nèi)容物的品質(zhì)(蛋白的粘稠度、色澤,蛋黃大小、形狀、色澤,氣室大小、氣味、微生物狀況、藥殘等)

影響因素

受遺傳、飼養(yǎng)管理、飼料、疾病、雞齡、應(yīng)激、蛋貯存期等因素影響。


目的與作用

 商業(yè)性測定:檢驗(yàn)蛋的新鮮度、食用品質(zhì),進(jìn)行蛋品的分級

          專業(yè)性測定:反映出種質(zhì)資源特性(遺傳特性)、飼養(yǎng)狀況與條件,可以積累育種、飼養(yǎng)管理的技術(shù)資料  。  


二、蛋品質(zhì)測定的一般指標(biāo)

1、蛋重  

2、蛋殼顏色       

3、蛋形指數(shù)   

4、比重       

5、蛋殼強(qiáng)度(盛泰儀器 ST120H)    

6、蛋殼厚度     

7、蛋黃顏色   

8、哈氏單位   

9、血、肉斑

10、蛋黃比率