一、簡(jiǎn)介
蛋白質(zhì)的測(cè)定方法,目前仍以1883年凱達(dá)爾氏(Kiedahl)發(fā)明的定氮法為基礎(chǔ),它根據(jù)各種蛋白質(zhì)都具有固定比數(shù)的氮這一事實(shí),通過(guò)對(duì)氮的測(cè)定而推算出蛋白質(zhì)含量,此法所得的含氮量除了確定屬于蛋白質(zhì)組成成分的氮以外,還包括非蛋白質(zhì)組成的其他有機(jī)及無(wú)機(jī)態(tài)氮,所以換算所得的蛋白質(zhì)含量稱(chēng)作為粗蛋白含量,一般蛋白質(zhì)中的含量為18%,換算后即每6.25克蛋白質(zhì)中含有1克氮,因此6.25成為換算系數(shù)K,但是不同的農(nóng)產(chǎn)品及其制品的實(shí)際含氮量有區(qū)別,所以不同農(nóng)產(chǎn)品必須采用不同的換算系數(shù),如花生、大豆、蠶豆、大麥、小麥、燕麥、黑麥等含氮為17.6%,求得K=5.7,蕎麥、葵花籽、亞麻籽、大麻籽、棉花籽、蓖麻籽等換算系數(shù)則為K=5.50,玉米、菜籽為6.00,水稻為5.95,上述以外的其他農(nóng)產(chǎn)品的換算系數(shù)均適用6.25。盡管如此,目前世界上還沒(méi)有直接分離測(cè)定含蛋白質(zhì)的可行方法。因此,迄今為止在國(guó)內(nèi)外凱氏定氮法仍然是測(cè)定蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方法。所得結(jié)果準(zhǔn)確、穩(wěn)定。
山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的全自動(dòng)定氮儀(蛋白質(zhì)測(cè)定儀),是引進(jìn)消化吸收國(guó)內(nèi)外檢測(cè)新技術(shù),結(jié)合我國(guó)國(guó)情,應(yīng)用凱氏定氮法原理,采用化學(xué)與物理學(xué)相結(jié)合完成的成套蛋白質(zhì)含量快速測(cè)定裝置。為糧食、食品、飼料、農(nóng)業(yè)、商檢等檢測(cè)部門(mén)提供了理想的檢測(cè)設(shè)備。
二、工作原理
定氮儀檢測(cè)原理為(凱氏原理): 山東盛泰儀器有限公司廠(chǎng)家直供
取樣→→消化→→蒸餾→→滴定→→計(jì)算
它由消化爐(可選本公司各個(gè)型號(hào))與定氮儀蒸餾器組成。消化爐使用井式加熱爐進(jìn)一步達(dá)到完美,使試樣置入消化管插入井式加熱爐內(nèi)加熱取得佳的熱效應(yīng),在消化前置入催化劑進(jìn)一步加速消化煮解,大大縮短消化時(shí)間。消化管內(nèi)逸出的SO2有害氣體,通過(guò)消化管上的排污管經(jīng)抽氣三通由水帶入下水道(也可用真空泵加回收瓶回收),有效抑制有害氣體的外逸,又省略了實(shí)驗(yàn)室中安裝通風(fēng)櫥,試樣經(jīng)40分鐘左右消化煮解,即可完全消化盡。
技術(shù)參數(shù) 山東盛泰儀器有限公司廠(chǎng)家直供
測(cè)定品種:糧食、飼料、食品、乳制品、飲料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等。
測(cè)定樣品量:固體<5g個(gè),液體<15ml/個(gè)
測(cè)定范圍:0.1mgn-200mgn(含氮量0.02%-95%)。
工作電壓:220V,50HZ
電耗:蒸餾器800W、消化爐(四孔1200W)(八孔2400W)
三、注意事項(xiàng)
消化時(shí)如氣體外逸,加大自來(lái)水壓力。消化密封圈每次試驗(yàn)結(jié)束清洗一遍延長(zhǎng)使用壽命。堿泵每天工作完把NaOH溶液外接皮管移入蒸餾水瓶?jī)?nèi),前面套好消化管抽洗幾次,防止堿濃度過(guò)高,殘留在堿泵內(nèi)而影響壽命,也可防止單向閥閥芯粘連。待下次使用時(shí),在蒸餾時(shí)須排出100mlNaOH,以防止一個(gè)樣品NaOH濃度不夠。過(guò)一段時(shí)間用稀酸清洗一下蒸發(fā)爐并用清水過(guò)洗幾次,以保養(yǎng)電極。
如果操作不當(dāng),15A保險(xiǎn)絲燒斷后,請(qǐng)拔去電源插頭,換上新的后,關(guān)水龍頭,打開(kāi)排水夾子排盡蒸發(fā)爐水,按照開(kāi)機(jī)調(diào)試步驟重新開(kāi)機(jī)操作。