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藥物殘留的危害
2018-08-15 08:15:45 admin 1282

目前的獸藥殘留主要有抗生素類、磺胺類、喹諾酮類、硝基咪唑類、喹口惡啉類、硝基呋喃類、抗球蟲藥、驅(qū)蟲藥以及激素藥類等。長期或超標、濫用獸藥,特別是抗生素及激素作為飼料添加劑,降低了動物產(chǎn)品的品質(zhì),嚴重影響到動物性食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全,影響我國畜禽及其產(chǎn)品的出口,從而影響到畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,給畜牧業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展帶來影響,造成惡性循環(huán),給整個產(chǎn)業(yè)鏈帶來重大經(jīng)濟損失。為了整治獸藥殘留,國家又必須投入大量的人力、物力,給國民經(jīng)濟的發(fā)展造成了很大的影響。
對人類健康的危害
動物用藥以后,會以原藥或代謝物的形式隨糞、尿等排出體外,殘留于環(huán)境中。絕大多數(shù)獸藥排入環(huán)境以后,仍然具有活性,會對土壤微生物、水生生物及昆蟲等造成影響。進入環(huán)境中的獸藥殘留,在多種環(huán)境因子的作用下,可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動植物中蓄積。隨著在環(huán)境中的蓄積、轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化,從而對各種動、植物及人類健康造成嚴重影響。
毒性作用
人如果一次攝入殘留物的量過大,就會出現(xiàn)急性中毒反應(yīng)。人長期攝入含獸藥的動物性食品后,藥物不斷在人體內(nèi)蓄積,當積累到一定程度后,就會對人體產(chǎn)生毒性作用,能引起急性、慢性中毒。醫(yī)學界已證實,畜禽產(chǎn)品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留,往往與人類常見的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等問題有關(guān)。獸用激素類藥物殘留,影響人體正常激素水平和功能,使兒童肥胖、早熟等。
對胃腸道的影響
如果長期、過多接觸有抗微生物藥物殘留的動物性食品,部分敏感菌群受到抑制或殺死,耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖,微生物菌群的平衡遭到破壞,從而導(dǎo)致長期的腹瀉或引起維生素缺乏等反應(yīng),造成對人體的危害。
產(chǎn)生耐藥菌株
獸藥殘留在動物性食品中的濃度很低,但人類的病原菌在長期接觸這些低濃度藥物后,容易產(chǎn)生耐藥性菌株,使得人類疾病的治療效果受到極大影響。另外,用作畜禽促生長劑的抗菌藥物,低劑量使用時也易使某些細菌產(chǎn)生抗藥性,并且細菌的耐藥基因可與人群中細菌、動物群中細菌、生態(tài)系統(tǒng)中細菌互相傳遞,由此可導(dǎo)致產(chǎn)生耐藥致病菌,如沙門氏菌、大腸桿菌。這樣一旦細菌的耐藥性傳遞給人類,就會出現(xiàn)用抗生素無法控制人類細菌感染性疾病的情況??股啬退幮詭淼奈:κ謬乐?,它不僅使抗生素療效減弱,甚至使抗生素失去療效。由于抗生素療效的減弱,從而加大了防治劑量,這又增加了殘留量,形成一種惡性循環(huán),進而導(dǎo)致嚴重的流行病學及公共衛(wèi)生問題,并且降低藥物的市場壽命。
引起過敏
經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物的食品還能使易感個體出現(xiàn)過敏反應(yīng),其藥物包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖甙類抗生素等,這些藥物具有抗原性,刺激機體內(nèi)抗菌素抗體的形成,造成過敏反應(yīng),嚴重者可引起休克、喉頭水腫呼吸困難等嚴重癥狀。