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南美對蝦的TPA測定 為了保鮮南美白對蝦，需要對南美白對蝦進(jìn)行冷凍保藏。凍藏對變質(zhì)反應(yīng)、細(xì)菌發(fā)育、酶促反應(yīng)、非酶反應(yīng)有較好的抑制作用，但是由于凍藏時間一般較長，期間因凍藏溫度的波動、空氣......
表觀黏度是一個物理概念，是指在一定速度梯度下，用相應(yīng)的剪切應(yīng)力除以剪切速率所得的商。 它只是對流動性好壞作一個相對的大致比較。真正的黏度應(yīng)當(dāng)是不可逆的黏性流動的一部分，而表觀黏度還包括了可逆的......
石油產(chǎn)品測定法之所以分為開口杯法和閉口杯法，主要決定于石油產(chǎn)品的性質(zhì)和使用條件。通常閉口杯法多用于蒸發(fā)性較大的輕質(zhì)石油產(chǎn)品，如溶劑油、煤油等，由于測定條件與輕質(zhì)油品的實際儲存和使用相似，可以作為防火......
魚肉的質(zhì)構(gòu)實驗 增加魚體內(nèi)能夠產(chǎn)生風(fēng)味的物質(zhì)，改善魚類肌肉的粗細(xì)、彈性、韌性等，讓餐桌上的魚肉更美味成為人們關(guān)注的焦點，也成為科研人員和養(yǎng)殖人員研究的重點。對這些指標(biāo)的感官評價方法容易受環(huán)境、......
油品運動粘度的概述 粘度是物質(zhì)的一種物理化學(xué)性質(zhì)，定義為一對平行板，面積為A，相距dr，板間充以某液體；今對上板施加一推力F，使其產(chǎn)生一速度變化度所需的力。 由于粘度的作用，使......
閉口閃點儀可分別依據(jù)GB/T261-2008;GB/T21615-2008標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，是測定石油產(chǎn)品閉口閃點的新型儀器。獨創(chuàng)一機(jī)多爐功能及無序接入功能：采用模塊化設(shè)計，一臺主機(jī)可同時控制多個測試爐，同時或分時測試不同的樣......
雞肉的質(zhì)構(gòu)和嫩度實驗 1、樣品準(zhǔn)備 將雞胸肉和大腿肉切成20mm*20mm*10mm大小的肉樣用于TPA測試和切成30mm*20mm*10mm用于剪切測試，去除肉塊表面的脂肪......
氧化安定性指石油產(chǎn)品抵抗大氣或氧氣的作用而保持其性質(zhì)不發(fā)生永久變化的能力。在油品儲存或使用多個過程中，和空氣接觸而產(chǎn)生氧化是不可避免的。接觸時間越長，溫度越高，氧化的程度就越深，從而使油品的性質(zhì)發(fā)生......