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小麥是世界上栽培最早的糧食作物之一，對人類的文明和文化的發(fā)展都起著非常重要的作用，小麥在人們的食物結構和食品消費方面占有相當重要的地位，以小麥粉為原料的面制食品種類繁多，為人民提供了方便、營養(yǎng)和美味......
水凝膠（Hydrogel）是一類極為親水的三維網(wǎng)絡結構凝膠，它在水中迅速溶脹并在此溶脹狀態(tài)可以保持大量體積的水而不溶解。 水凝膠力學性能的測試方法包括拉伸測試、壓縮測試、剪切測試等。其中，......
飼料檢測八大常規(guī)是哪些? 飼料作為動物性食品的重要物質保障，飼料的質量安全直接影響到動物性食品的安全，進而影響到人類的身體健康。做好飼料的常規(guī)成分分析檢測，是飼料工業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，也......
脂類通廣泛存在于自然界和人造產(chǎn)品中，它們在許多食品和飲料中形成不同的水包油(O/W)乳劑。但產(chǎn)品中的不飽和脂類容易失去氫原子，這一化學過程觸發(fā)一系列脂類氧化反應，這一過程可能導致感官改變，營養(yǎng)成分改變......
面粉是由小麥磨成的粉狀物，按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉的加工精度越高，麩星含量越少，白度值越高。小麥面粉白度是衡量面粉色澤的一個指標，指在規(guī)定條件下......
油品在規(guī)定條件下蒸餾所得到的以初餾點和終餾點表示其蒸發(fā)特征的溫度范圍叫餾程。它常以一定蒸餾溫度下餾出物的體積百分數(shù)或餾出物達到一定體積百分數(shù)時讀出的蒸餾溫度來表示。 餾程既是鑒定蒸發(fā)性、判斷油......
凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀......
噴氣燃料是指噴氣發(fā)動機燃燒室中用于產(chǎn)生燃燒所需的燃料。相比于其他燃料，噴氣燃料要求燃燒速度快，并且產(chǎn)生的燃氣不能對發(fā)動機構件造成危害，是一種高性能、快速燃燒的燃料，能夠產(chǎn)生大量熱能來推動飛機、火箭等......